Jeseň sa nesie v znamení teplých farieb, vôní a chutí, ktoré nám príroda veľkoryso ponúka. Jedným z jej najvzácnejších darov sú šípky, červené plody ruže šípovej, ktoré sú doslova pokladnicou zdravia. V tomto článku vám poradíme, kedy a ako šípky zbierať, ako ich spracovať a čo si z nich môžete pripraviť, aby ste si jeseň vychutnali naplno a s rešpektom k prírode.

Pozitíva a zdravotné benefity šípok

Šípky sú doslova prírodným elixírom zdravia. Sú bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý posilňuje imunitu a pomáha nám prečkať jesenné a zimné obdobie v plnom zdraví.

Okrem toho obsahujú aj vitamíny A, B1, B2, K a P, antioxidanty, minerály a flavonoidy. Vďaka týmto látkam šípky podporujú obranyschopnosť organizmu, pomáhajú pri nachladnutí, zlepšujú trávenie a priaznivo pôsobia na pokožku.

Pravidelná konzumácia šípkových produktov môže tiež prispieť k zníženiu zápalov a podpore kardiovaskulárneho systému.

Kedy a kde zbierať šípky

Kedy zbierať: Najlepší čas na zber šípok je od konca septembra do prvých mrazov, keď sú plody sýtocervenej farby a ešte pevné na dotyk.

Zber môžete začať, keď šípky dosiahnu plnú zrelosť, ale nezmäknú – vtedy obsahujú najvyššie množstvo vitamínov. Ak však chcete šípky spracovať na džem alebo pyré, môžete ich nechať dozrieť o niečo dlhšie, až kým nebudú mierne mäkké.

Kde zbierať: Hľadajte šípky na slnečných miestach, pozdĺž okrajov lesov, na lúkach alebo v záhradách. Pri zbere je dôležité vyberať si miesta, ktoré sú ďaleko od ciest a znečistenia, aby ste získali čisté a kvalitné plody.

Ako správne zbierať šípky

Oblečenie: Pri zbere šípok je vhodné mať na sebe dlhé rukávy a rukavice, keďže šípkové kríky majú tŕne.

Spôsob zberu: Používajte nožnice alebo nožík na opatrné odtrhávanie šípok, aby ste nepoškodili krík. Zbierajte plody aj s krátkou stopkou, čo pomôže šípkam dlhšie vydržať.

Správny čas: Šípky zbierajte za suchého počasia, ideálne dopoludnia, keď sa vyparí rosa, aby plody neboli vlhké a nezačali rýchlo plesnivieť.

Ako spracovať šípky

1. Šípkový čaj

• Postup: Šípky môžete použiť čerstvé alebo sušené. Ak používate čerstvé šípky, rozkrojte ich a odstráňte semená a jemné chĺpky. Ak ich chcete sušiť, rozložte šípky na suché a vzdušné miesto a nechajte ich niekoľko dní schnúť. Na čaj použite 1–2 polievkové lyžice sušených alebo čerstvých šípok na šálku horúcej (nie vriacej) vody a nechajte lúhovať 10–15 minút.
• Účinky: Šípkový čaj je skvelý na posilnenie imunity, zlepšenie trávenia a upokojenie organizmu. Jeho jemná chuť s nádychom ovocia dodá každému jesennému večeru pocit útulnosti.

2. Šípkový sirup:

• Postup: Na prípravu šípkového sirupu budete potrebovať 1 kg čerstvých šípok, 1 liter vody a cukor. Šípky očistite, rozpolte a zalejte vodou. Varte na miernom ohni asi 20–30 minút, kým nezmäknú. Šípky potom preceďte cez jemné sito alebo gázu a do získanej šťavy pridajte cukor v pomere 1:1. Sirup nechajte mierne povariť, kým sa cukor nerozpustí, a potom ho prelejte do sterilných fliaš.
• Účinky: Šípkový sirup je bohatý na vitamíny a minerály, pomáha pri nachladnutí a posilňuje imunitný systém. Môžete ho pridať do čaju, vody alebo ním ochutiť palacinky či jogurt.

NÁŠ TIP: Vyskúšajte hustý poctivý Šípkový sirup s nulovým obsahom umelých sladidiel a farbív. Vyrobený je Slovensku.

3. Šípkový džem:

• Postup: Zberajte zrelé a mäkké šípky. Očistite ich, rozkrojte a odstráňte semená a chĺpky. Šípky varte vo vode, kým nezmäknú, potom ich rozmixujte a prepasírujte cez jemné sito, aby ste získali hladké pyré. Pyré zmiešajte s cukrom (v pomere 1:1) a varte, kým džem zhustne. Pre zvýraznenie chuti môžete pridať štipku škorice alebo citrónovú šťavu.
• Účinky: Šípkový džem je nielen chutný, ale aj výživný. Je vynikajúci na pečivo, do jogurtov alebo ako prísada do dezertov.

NÁŠ TIP: Na jednoduchú a pohodlnú prípravu domáceho šípkoveho džemu sa vám môžu hodiť tieto praktické pomôcky na zaváranie.

4. Šípkový olej:

• Postup: Šípkový olej sa získava z lisovania semien šípok. Aj keď je tento proces doma náročnejší, hotový olej môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou.
• Účinky: Šípkový olej je bohatý na vitamíny A a E, má protizápalové a hojivé účinky. Môže sa používať ako prírodný kozmetický prostriedok na pokožku, pomáha pri regenerácii pleti a zlepšuje jej pružnosť.

Skladovanie šípok

• Čerstvé: Čerstvé šípky môžete skladovať v chladničke až niekoľko dní. Ak ich plánujete spracovať neskôr, sušte ich na suchom a vzdušnom mieste, aby ste zabránili plesniam.
• Sušené: Uskladnite sušené plody v dobre uzavretých nádobách na tmavom a suchom mieste. Takto si zachovajú svoje liečivé účinky po celú zimu.

NÁŠ TIP: Uskladnite svoje sušené šípky správne! Tieto vzduchotesné sklenené nádoby vám pomôžu uchovať šípky čerstvé a plné živín po celú zimu.

Šípky sú skutočným pokladom jesene, ktorý nám príroda ponúka v celej svojej hojnosti. Ich zber a spracovanie sú aktivity, ktoré nás spájajú s prírodou a zároveň nás učia vážiť si to, čo nám ponúka. Či už si pripravíte šípkový čaj, sirup alebo džem, zistíte, že šípky nielen obohatia váš jedálniček, ale prinesú do vášho domova aj kúsok jesennej útulnosti a zdravia. Vydajte sa na jesennú prechádzku, nazbierajte tieto malé červené plody a vychutnajte si jeseň v jej plnej kráse.